瞭望｜不一般的免费晚餐

视频：记者刘娟

◆ 我们送的不是餐，是给前线的弹药，哪怕拼上我们这家店，也在所不惜

◆ 很想对医生朋友们说，不要觉得孤单，很多人正牵挂着你们

◆ 良知就像免疫系统，如果良知足够强大，病毒就无法摧毁我们的内心

◆ 本期《瞭望》推出系列专题报道《强健应急管理》，此前已播出数篇：

图文/《瞭望》新闻周刊记者 刘娟

　　“你好，我们是来送爱心晚餐的，你们辛苦了，加油！”北京大学第三医院门口，一群冒雪赶来的送餐小哥对前来取餐的医生们说。

　　“谢谢谢谢，也辛苦你们了！”医生们小跑着前来。

　　“应该的，应该的。”

　　近期，北京各大战疫前线医院总是上演着相似的一幕。在大家尽量避开医院、餐饮店纷纷停业止损的时候，一家名叫“柳叶刀”的烧烤店却决定提前营业，只为医护人员提供免费外卖。

你守护生命，我们守护你

　　这是一家由北大、协和等医院的年轻医生们利用业余时间开办的烧烤店。“我是医生，我知道春节期间很多餐厅都不营业，加上疫情影响，外卖也不敢往医院送。医生值班时只能吃泡面，我们就想能不能给医院免费送餐。”柳叶刀烧烤店创始人王建说。

　　烙馍卷羊肉串、特制炒饭、烤香菇、银耳雪梨羹……这是爱心套餐中的一种，“我们希望奋战在一线的白衣战士也能吃到肉，也能吃得饱。”王建说，“他们不能饿着肚子上前线。”

　　从食材购买、备餐、打包到建群、统计订餐医院科室人员名单和相应的套餐种类，一项项工作细琐繁杂。起初，因为外卖订单没有骑手敢接单，餐厅员工每天要跑几十公里送餐，几天下来都累得够呛，但没有一个人抱怨过，朋友圈里最常出现的字眼是“开心”“充实”。

　　一次送餐途中，店长白雪峰的音乐播放器里随机放送了一首激昂的音乐，“当时就觉得自己不是在送餐，是在给前线送弹药，心里很自豪。”

　　素昧平生的陌生人，给紧张战斗中的医护人员带来难得的烟火气，让他们能短暂地放松下来，隔着网络表达感谢：“疲惫的身心都被一碗羹汤温暖了”“我们守护人民，你们守护我们”“你们的支持是我们逆行而上的动力”。

　　这份支持，看似微薄，却已是这家小店的倾囊之力。食材费、场地费、人工费……一天极限产能下的500份套餐，成本要上万元，而经营小店的股东们只是刚毕业没几年的年轻大夫，他们也不知道能坚持多久。

　　当记者问到接下来的计划时，王建态度坚定：“我们没有明确的时间表。现在开业就是亏损，但管不了这么多了。等大部分饭店开业了，医护人员能正常吃到外卖了，我们也就完成使命了，大不了拼上我们这家店吧。”

“不要觉得孤单，

很多人牵挂着你们”

　　一开始，只有柳叶刀烧烤店的9个工作人员在做这件事，渐渐地，同行的人越来越多，一个个由不同群体组成的爱心群建立起来，人数越来越多——有免费跑腿的送餐骑手、货拉拉司机，有志愿服务的学生、有云买单付费认购的热心网友，还有很多送来新鲜食材的匿名人士……

　　餐厅运营负责人冯雪枫是首都医科大学的药学专业在读博士。在等待开学的日子里，她的主要工作是统计各大医院的订餐人数和明细，建立工作群答疑、了解需求等，这些天她添加的微信好友数快到极限值，消息多到手机经常闪退黑屏，每天一睁眼就开始回消息，有时凌晨2点还通过微信线上工作。

　　“我小时候曾做过手术，在医生的帮助下恢复健康，那时觉得医生是个炫酷实用的职业，心里暗暗定下了成为医生的目标。不过，上大学后被调剂到药学专业，这辈子没法成为临床大夫了。”冯雪枫说，“能遇见这几位医生前辈，通过这种方式帮助一线医护人员，于我而言是极大的幸运，算是曲线圆梦了。”

　　对送餐骑手来说，眼下外卖订单数量多，佣金也屡创新高，正是挣钱好时机。但听说柳叶刀烧烤店送餐困难，不少骑手在高峰期赶来，冒着风险免费往医院送餐。

　　山西外卖骑手李庆就是其中一个。他最近总是在每天下午5点左右赶到餐厅取餐，一直到晚上9点多送餐结束，能送七八十单，正常每一单能收入8元，但他分文未取。

　　在北京的深冬里，李庆要骑行穿越大半座城市。为了方便接打电话，他常常顾不上戴手套，任凭刺骨寒风把手抽到麻木。下雪天，他更是坚持出餐，因为“在这个非常时期，医生才是最辛苦的，我们做这些都是应该的。”李庆说。

　　“我们并不是在孤军奋战。免费送餐活动发起后，很多可爱的人一听是给医护人员送，都自愿来帮忙，单纯想表达一份心意。我发现社会上惦记医护工作者的人有很多很多。”王建说，“很想对医生朋友们说，不要觉得孤单，很多人牵挂着你们。”

有一种力量叫良知

　　“应该的”，是记者在采访过程中听到最多的三个字。

　　在这次疫情中，冲在前线的大多是呼吸科、感染科等科室，王建是外科医生，暂时还没有被派往武汉，他感觉“很着急，有一股劲儿没使出来，不做点什么，总觉得心里不安。”

　　当他向店里的股东和员工们提出为前方医生免费送餐的想法时，大家一致赞成，都觉得是“应该的”。

　　1995年出生的店长白雪峰一听到这个决定，马上动身提前返京，回京的路上经过了层层审批，终于抵达。“非典时我还小，没能参与。现在终于可以贡献一点力量。不做些什么，我肯定会后悔的。”

　　还有一位志愿者，记者联系他时只是简单地回了个信息：“不用报道了，这是我应该做的。”

　　在疫情蔓延的时刻，人们的良知就像免疫系统，当它足够强大，病毒就无法摧毁我们的内心。就像那些冲在防控疫情第一线的医护人员，那些放弃休假，加班加点生产口罩、防护服等急需物资的人，那些像柳叶刀餐厅里捐款捐物、免费提供服务的人……他们都是病毒无法摧毁的力量。LW

刊于《瞭望》2020年第8期

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